[台北-壽司店] 野村壽司 NOMURA SUSHI

地址：台北市仁愛路四段300巷19弄4號
電話：02-27077518
營業時間：週二～日 11:30~14:30，17:30~21:00
公休日：週一
開瓶費：(待補)
服務費：10％



用餐時間：2014/4/12 (六) 午間
用餐金額：套餐價1500/人

趁2014啤兒革命精釀啤酒展，預訂久仰大名『野村壽司』。純粹壽司店，台中得多進步。
野村裝潢於高級壽司店中堪稱簡樸，不多贅述。
午間套餐十貫1200，八貫1500食材升級，
是日前於台中SUSHI SUZUKI以1500套餐做了行前準備，就同一基準吧。

碰巧座位安排於二廚正前，生魚食材大多二廚準備，交野村完成握壽司。
野村成品俐落完成度高。二廚斷筋刀功，生魚入口即化。
唯醋飯質地堅挺，在白肉魚時存在感過明顯，傷了白肉魚的纖細。
整套打完，食量一般者在東區絕對可以戰二輪，雖我已飽足。

1500價位之於台中壽司店，多量與多樣性勝，精緻度與食材等級則略遜一籌。
野村壽司在於追求中的性價比中，不達，想想台北的人事物價店租等營運成本，豁然開朗。
二訪可於晚間用膳，3500起價，荷包得看緊。

低調店口，卡布里樸實裝潢。但一直介意後方飯鍋和水槽。

前菜：
<上>鹿尾草
<下>蕨類植物
皆未留下深刻印象。

1.小鯛握-第一次食用，白肉魚出奇的豐富油脂與香氣，與醋飯完美結合，驚豔！

2.比目魚握-也許比目魚生厚度不足，魚肉化盡，醋飯感猶生。

3.軟絲握-刀功無話可說，軟絲清脆搭配柚子鹽風味適合炎日。

4.鮪魚中腹握-濃郁極致口感，油脂豐富更勝今年所食任何鮪魚，堪稱特級，再來一貫吧！！！

5.茶碗蒸-厚重紮實，鮮味飽滿。

6.牡丹蝦握-品質極佳，蝦甜味十足，香氣難得迴繞齒間。

7.竹夾魚握-竹夾魚風味濃郁，魚生肉質彈牙，薑末與蔥花搭配的恰好，真想來杯清涼啤酒。

8.青柳貝柱軍艦握-彈牙無味。海苔卻十分驚豔，香氣怡人，入口即化。

9.日本馬糞海膽軍艦握-品質優良海膽搭配優質海苔香氣，絕配！

10.吃不飽招待
鐵火卷-鮪魚刺身的品質已勝過許多散壽司。

11.蛤清湯

12.甜品豆漿豆花-口感滑嫩Ｑ彈，甜不膩口，量少但已足夠。